Mythe of wetenschap: 13 stellingen van Pascale Naessens tegen het licht

De kookboeken van Pascale Naessens zetten mensen aan om meer groenten te eten en dat is toe te juichen. De voedingstheorie die ze daarbij verkondigt, zorgt echter voor verwarring. Daarom legde Bodytalk de belangrijkste ideeën uit Pure Keuken voor aan wetenschappers die voedingsleer aan toekomstige diëtisten onderwijzen. Wat is mythe en wat is wetenschappelijk onderbouwd? Lees verder

Brood hoef je niet te mijden

Wie geen of te weinig brood eet, krijgt waarschijnlijk onvoldoende jodium binnen. Volgens de Nederlandse hoogleraar Robin Peeters is dit een niet te onderschatten probleem, zeker nu er steeds minder brood wordt gegeten. Klopt, zegt het VIGeZ, maar dit is niet de enige reden om brood of andere graanproducten te eten. Ze bevatten daarnaast nog andere essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt om gezond te zijn. Lees verder